平成29年1月1日は、『ラーメン二郎 環七新新代田店』に行きました。
　1月2日もすることありません。ということで、1月2日やって下さっているこちら「ひばじ」さんに訪問です。「ひばじ」さんは、GWやお盆、そしてお正月など、他の二郎がお休みの時でもしばしば、オープンしてくださっており、私もそのようなときによく行きます。
　この日も、ピーク時には100人超えの並びだった模様。昨日の新新代田店のときは、早い順を狙いましたが、今回は遅めを狙いました。ちゃんと理由もあります。ひばじさんは、人気も高く、早い方たちもすごく早いので、早い時間でも2-3時間待ちかと推測。そして、もう一つ、ここひばじさんは、ほとんど麺切れなどでの早仕舞いがないのです。ですので安心して、閉店時間に近い時間に行けます。
　これは実はいつもすごいことだと思ってます。
けっこう、多くの二郎で、麺切れということで、早仕舞いがあります。私の一番好きな『ラーメン二郎 赤羽店』なんか1時間前に麺切れするし。最初から、1時間早い終了時間に設定してくれてれば、遅くまでやって下さってありがとうという気持ちになるのに。
　
　ということで、この日は夕方の17時過ぎに到着。予想通り、並びは少なく、15人くらいに接続。

正月のこのような時期に、ラーメンしか楽しみのないおじさんにとっては、本当にありがとうございますと思いながら、食べました。
　十分美味しいのですが、ひばじさんは、基本いつもが神がかったおいしさのため、今回のスープは旨味が今一でした。豚もいつもの超熟成といった感じでなく、ひばじさんとしては下振れに思いました。
　でも十分に満足するもの。ありがとうございます。
他の方がtwitterとかにあげてる、ひばじさんのラーメン見たら、早い時間の豚は、いつもの熟成タイプに見えました。遅い時間で汁の調整も、追加とかでうまくいかなかったのかな。



ひばりが丘店の過去の訪問記録
https://ramendb.supleks.jp/review/985332.html
https://ramendb.supleks.jp/review/978178.html