2016.12.26（月）曇り　初訪問　14:06入店　先客6　後客7　14:11着丼

気になっていた赤坂の有名店を訪問。
店内に入り、鶏白湯系と迷いましたが「半熟煮玉子 芳醇あごだし醤油」の食券を購入。
席に座って食券を提出します。
待つ事、約4分で着丼。直に別皿で自家製ラー油が提供。

麺は縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度良く、ツルモチな食感で良い感じです。

具：チャーシュー×１・味玉・メンマ・海苔×１・ワカメ・水菜・刻みネギ
別皿に自家製ラー油

チャーシューは肩ロースの部分。
煮豚タイプで若干だが固めの肉質。味付けは悪くないです。
味玉は黄身がやや固茹で気味。出汁醤油で味付けされ美味しい。
メンマは極太サイズ。ポリポリと食感が抜群に良かったです。
海苔はスープに浸して食べると良い。
ワカメは水っぽい・・・。
水菜、刻みネギはシャキシャキで新鮮さがありました。

スープは醤油味。濁ってます。
魚介（アゴ）の風味があり、動物系の適度な濃厚さも感じます。
しかし、魚介と動物の出汁が何処かチグハグで一体感が無かった・・・。
スープの温度も少し温めなのも評価が下がります。

自家製ラー油を投入。
香りと辛さはとても良いが、態々入れる必要性は無い気がします。

味は悪くないです。全体の構成に疑問が残りました。
鶏白湯でリベンジ？？？
ご馳走様でした。