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「ラーメン+生卵(ヤサイ、アブラ、カラメ)」@自家製ラーメン 大者の写真12/15の昼の部に訪問。オープンの11時を過ぎても開いてないから臨時休業かと思ったら「11:20から」の張り紙が。中に入って店主1人だったので助手が急に休んだかな?
店主1人だと、ロット人数(今日は9名)がカウンターに座って、麺量を確認してから麺を茹で始める為、とてつもなく提供が遅い。
多分1時間程待って着丼。今日はヤサイの盛りがいい。豚は大きいものが2個。アブラは増した白色の他に味が染みてるアブラも付いてきた。
ヤサイを半分くらい食べてから卵を使ってすき焼き風に食べる。富士丸風に溶いた生卵に味付きアブラを入れて麺を食べるととても美味。
豚はとてもジューシー。でも脂身が多いか。アブラづくしでちょっと胃もたれしそう。
スープはいつもの超濃厚豚骨醤油。麺もいつもの超ゴワゴワ。
このスープと麺は直系二郎には似てないがいつも魅了される美味しさ。群馬イチの二郎系の地位を不動のものにしている。
なんとかもう少し提供を早くして欲しいが。ご馳走様でした。

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