１２月１２日（月）２１時５０分頃訪問。先客１人。後客４人。

この日は茨城で仕事をして、土浦つくば方面で麺活を。
と考えていたのですが、遅くまで残業になってしまいました。
行くお店も考え付かず、とりあえず千葉方面へ戻ることに。
結局、大概のお店は閉店時間を迎えるため、久々に山岡家さんへ。
限定は特に提供されていない感じで、デフォルトからの選択。
久々に辛味噌をいただいてみることに。
お好みは麺固めと、辛さは中辛でお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚は中心のタイプ。
表層には透明系のアブラが浮くアツアツなタイプ。
辛味噌は超わずかな酸味もある感じで、ややキムチっぽい風味も。
味噌がベースで、辛さも中辛にしたので、マイルドな辛さ。
癖になる味わいです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
やや固めの茹で加減で、いい噛み応えです。
家系らしいやや短めの麺ですね。
中盛だと、１８０ｇ位でしょうか。

具材はチャーシュー、ネギ、ほうれん草、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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程よい大きさで、脂身も少なく、いい味付け加減でした。

ネギは白身の部分をざくめに縦切りされたものを胡麻油で和えたタイプ。
ピリ辛スープに絡んで、これもいいですね。
ほうれん草はちょっとのせてくれている感じです。
板海苔は２枚重なっている部分があり、おそらく１枚増加ラッキーでした。

そして餃子はこんがり焼かれています。
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一口サイズで、食べやすいです。
ここで、ライスも行きたいところでしたが、遅めの時間ですので自粛。


美味しくいただき完食です。
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久々にいただくと、辛味噌もいいものですね。
辛さが５段階くらいでコールできるのもいいですね。
チャーシューもあたりな感じでしたし、難民を見事に救ってもらいました。
久々に一号店にでも、行ってみたいと思います。


ごちそうさまでした。