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コメント
こんばんは。
鶏白湯+マー油は旨そうですがしょっぱいのはおしいですね。
台湾まぜそば残念でした（＾＾；）
酒乱 | 2016年12月11日 22:23>酒乱さん
福島県で鶏白湯って幸楽苑ぐらいでしょう（笑）
しかもマー油プラスです。
お湯で薄めて飲みたかったです！
台湾まぜそばはリベンジしました。
おやす | 2016年12月11日 22:29風って石神氏関係？三河屋さんなら納得ですが。
味玉は一口で食べるようですね。
鶏白湯て福島には無い？？
mona2 | 2016年12月11日 22:36>mona2さん
石神氏プロデュースのようですね。
全く気にしていませんが。
鶏白湯に関しては、福島鶏白湯を提供する若武者や信成、たけや等と郡山中心のフーデックスグループぐらいしかないじゃないですか。
おやす | 2016年12月11日 22:47おはようございます。
ショッパイのは惜しかったですね〜
マー油の入れ方はよく混ざって良さそうですが、
ビジュアル的な効果が無くなるので一長一短ですね。
kamepi- | 2016年12月12日 06:39>kamepi-さん
マー油が上手く散ったスープや三河屋製麺の麺もよかったのに、しょっぱいのは本当に残念でした。
表面に黒いのが浮いているとインパクトはありますよね(^_^)
でも、これはこれでアリだと感じました。
おやす | 2016年12月12日 07:22おはようござます。
こちらも自腹で行かれたんですね。
私が食べた別メニューもしょっぱかった記憶があります。
イケちゃん | 2016年12月12日 08:00>いけちゃんさん
そうです！自腹です！
いわきを含む浜通りはあんな状況ですので、今のところ出張する機会がほとんどありません。
皆さんのレビューを見ると、塩気について触れている方が多いですね。
某有名投稿サイトにも書き込まれているので、お店の人は見てはいるのだろうと思いますが。
もったいない…。
おやす | 2016年12月12日 17:52
とはいえ、いわき市まで来たのに何も頼まずに退散する訳にもいかず、標記のボタンをポチッとな。
850円。
麺はストレートの中細。
三河屋製麺製と聞く。
やや硬めの茹で加減なのでしっかりとしたコシがあり、シコシコとしているので加水率が高いのかと思ったら、割りとプッツンと噛み切れるという低加水の麺に近い謎の食感だ。
スープは醤油鶏白湯にマー油という組合せだが、他店のように最後にマー油を浮かべるのではなく、丼に醤油ダレとマー油を入れて鶏白湯出汁を注ぐという珍しい作り方だった。
このため、マー油がスープに均等に馴染んでいて、どこをすくってもニンニクの香ばしい風味がまんべんなく感じられる。
ベースの鶏白湯は、緩いとろみはあるが濃度はそれほど高くはなく、よって、鶏臭さやベタベタした感じはなくすっきりとしている。
ただ、ちょっとしょっぱいのが玉に瑕だ。
チャーシューは肩ロース。
脂身を落としているのであっさりとした味わいで、肉の旨味はまあまあといったところ。
味玉は黄身がほとんど固まっておらずドロッとしていて、気をつけなければスープに流れ出してしまうのはノーサンキュー。
メンマはジャキジャキとしたものやジャグッと軟らかいものまで多様。
味付けは薄めで、弱めながら特有の発酵臭が感じられた。
薬味に斜め切りの白ネギが多めに載るが、これがクリーミーかつちょっとしょっぱい鶏白湯をさっぱりと食べさせてくれるように効果的に機能していた。
しょっぱくなければスープを完飲したかったのだが…。