Item: 自家製麺SHIN
Rating: 90
Author: ヨコべー

90点

今日もお休み！！　妻と一緒にコチラへチャリっと訪問。
開店の１１：３０頃お店に到着すると、すでに外待ち約２０人？？？　もう、お店の中にはお客さんが入っていて、中待ちも！　お母さんに「限定はまだありますか？」と尋ねると「この限定はそんなにでないから大丈夫よ！　どれくらい並んでる？」とのことなので、「外に２０人くらい」と答えると「大丈夫！」　じゃ～外で待ちましょう！
店内待ちになって券売機で上記メニューと「揚げチキンつけ麺」を購入して、しばし待ちます。

まずは、こちら～！！

スープは、動物系を使わず魚介のみ。濃口醤油・芝麻醤・ごま油・鰹節・宗田節・椎茸・昆布で作っています。そこに自家製ラー油がたっぷり浮いてます。
麺は、自家製ストレート中細麺。
具は、肉味噌・チンゲン菜・ネギ・カシューナッツ・干し海老揚げ・四川芽菜。

お母さんから「辛さはデフォでいい？」と聞かれたので、「まずは、デフォで！」とお願いします。
まずはスープから！　辛いですね～！　ちょっと元気よく飲んでしまうと、ムセてしまう辛さです。
ラー油には、日本の山椒と中国の山椒をブレンドして辛さと香りをプラスしたとのこと。こういうちょっとした一手間がイイですね～
普通のスープと違い魚介だけなので、辛さに負けちゃうかな？　と思いましたが、しっかり出汁が効いて、旨みもしっかり味わえます！！
干し海老揚げが旨いですね～！　辛味と旨味のスープにいいアクセントを与えてくれますね！
肉味噌も大ぶりのひき肉が麺と一緒になって口の中に入ってきて美味しいです！
カシューナッツもカリッといい味出してます。

妻に「食べる？」と聞くと「辛いから要らない」とのことなので、揚げチキンをもらいながら、食べ進め、完飲・完食。　辛さで胃の中まであったかいですね～　。
丼を高台に上げると「あら、ありがと！　作ったかいがあったは！」と。
妻が気をきかせて残しておいてくれた「つけ麺」を食べねば！

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2016年12月11日 21:45投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 113件

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おはようございます^^
明日、横浜方面に行くので、どちらで頂こうか本気で迷っています。勿論こちらも候補の一つ…こちらもとても美味しそうです!!

RamenNoodleSoup | 2016年12月12日 07:11

ヨコベーさん、おはうようございます！

これ旨そうなルックスですね～。白さがそそりますが、見た目以上に辛いんですね。
担々麺で動物系不使用というのも面白いです。

なまえ | 2016年12月12日 07:45

こんにちは！
早速～ですね・・羨ましいです
前回は食べれてとても美味しかったので
行ければ・・です

eddie | 2016年12月12日 07:54

おはようございます。
美味しそうなビジュアルですね～。
この寒さなら多少辛めでも…と、辛過ぎるのが苦手な自分ですが
欲をかいてしまいそうですｗ

saima | 2016年12月12日 07:59

魚介出汁の担担麺ですか。美味しそうですね。
担担麺は好き嫌いが分かれるから、あまり出ないんでしょうか。
こう寒いと辛いものを身体が欲します。^_^

NORTH | 2016年12月12日 10:24

こんにちは
こちらの辛い系は、本格的に辛いですよね。
SHINも2年くらい行ってないかなぁ～。星印に吸い込まれちゃうんで(笑)
この辺りもいいお店増えましたよね。家系も来たし。

mocopapa | 2016年12月12日 11:48

コメントをくれた皆様　ありがとうございます！

麺ちゃちゃさん　横浜ではどこのラーメンを食べましたか？

なまえさん　魚介出汁のみの坦々麺も珍しいでしょ！！

eddieさん　今回もお勧めです！

saimaさん　辛いのが苦手ならば「辛さ控えめで！」とお願いすれば、作ってくれますよ！

North Coastさん　そうですね～　やっぱり辛いのが苦手な人は頼まないですよね～

mocopapaさん　２年も来てませんか？　たまにはどうぞ！！