土曜日の北浦和にて、時間は17時。目的店舗は18時から。というわけで連食を決定。こちらは伺ってみたかったんですよね。

このあたり、こちら『金魚』さん以外に、娘々、百歩さんなどの老舗や呉田、麺舗、阿吽、ジャンガレなど、たくさんのお店があり、うらやましい環境です。

店内に入ると煮干の香りが漂いいい感じ。
前客１名ながらもすぐに後客４名が。タイミングがよかったようです。
ワンタンメン(820円)+味玉(100円)の食券を購入し、女性店員さんに渡します。中盛(1.5玉)までサービスとのことでしたが、連食予定だったこともありお願いしました(笑)

それではスープから。煮干しと節の効いた出汁に醤油ベースのカエシを合わせ、鶏油で仕上げた感じでしょうか。最初煮干し由来と思われる塩気が少々先行するも、徐々に馴染んできます。カエシの醤油の風味は抑え目なのですが甘味があり、後半はそれが幅を広げてきます。

意外なのは麺。モッチリ太麺でした。このタイプは中太〜中細縮れが定番と決めていましたが、以外と合います。柔目の茹で加減ながら、適度な歯ごたえを残しているのがいいですね。

チャーシューは柔目の歯ごたえで肉自体の味はやや弱く。
味玉は濃厚で程よい味付けがいいですね。突き抜けるほどではないですが。
メンマは甘めの味付けで柔目の歯ごたえ。

ワンタンは僕の中では過去最高の柔らかさ。とろけるといっても過言ではないかと。
賛否あるかと思いますが、僕は非。トルゥンという舌触りを求めてしまいます。
葱は特に特徴もないですが、このラーメンには合っているかも。

しばらく食べ進め、やはり柚子が欲しいなと思いだしたらそこから柚子片が登場。
やはりこのタイプには柚子の酸味と清涼感がよく合います。　
その後、七味で辛味を調整し固形完食。流石にスープは残させていただきました。

まとめると、ラードの代わりに鶏油、カエシをやや甘め＆強めにした永福系スープにソフトモッチリ太麺を合わせた一杯といったところでしょうか。
ワンタン＋100円は良くも、全体としてはCPはちょっと悪いかな。

後味に結構化調を感じたのがちょっと残念だなと思いつつ、次のお店へ！