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「中華そば葵」の定休日に「濃厚煮干らーめん 川むら」の営業を始めて、やっとおじゃまできました。葵の自家製麺に鶏白湯＋煮干のスープ。毎週コンディションを調整しているとのこと。今回は濃厚煮干初心者向けの食べ易さを追求。煮干を替えたり、鶏白湯の濃度を替えたりといった具合。相変わらず研究熱心な川村店長。メンマは厚切りでやわらか。チャーシューはしっかり煮込んだやわらかバラ肉。共に葵のレギュラーメニューとは別物。玉葱みじん切りが食感のアクセントと爽やかさを演出。ごちそうさまでした。
まろう
ともひ２
やまんば
く〜〜〜り
葵の自家製麺に鶏白湯＋煮干のスープ。
毎週コンディションを調整しているとのこと。
今回は濃厚煮干初心者向けの食べ易さを追求。
煮干を替えたり、鶏白湯の濃度を替えたりといった具合。
相変わらず研究熱心な川村店長。
メンマは厚切りでやわらか。チャーシューはしっかり煮込んだやわらかバラ肉。共に葵のレギュラーメニューとは別物。
玉葱みじん切りが食感のアクセントと爽やかさを演出。
ごちそうさまでした。