武蔵浦和でお仕事、その前に、2008年以来の訪店、
武蔵浦和マークスの1階に組み込まれ、
オシャレな店構えになっています。

鶏白湯をフィーチャーした、個性的な白い担々麺。

濃厚さを追究するのではなく、
すっきりミルキーに仕上げた鶏白湯スープに、担々肉味噌を浮かべ、
ルッコラ・赤タマネギ・クワイ・ラディッシュなどを具材に配置、
辛味はあくまでアクセントに、
すっきりしているけど、フワッと香りの立つスープの合間から、
洋菜のシャキシャキした食感と風味が顔を出す心地よさ。

担々麺党には物足らないかもしれないけれど、
ひとつのニュージャンルラーメンと考えると悪くない。

併せる麺は硬めに茹でた細麺、
博多ラーチックなものが長さとしなやかさを増したようなもので、
ミルキースープを勢いよく裂くように啜り上げます。

惜しむらくは、洋菜類の温度で、
「冷め」が若干速く感じられることでしょうか。

しかし、提供前に炒り胡麻とすり鉢が提供され、
食べる前に擦って香り立たせたものをスープにぶち込んでいただくシステムが、
香ばしさでそれを補う役目を果たしてくれるようにも思えます。

この季節よりも、冷製で、夏場に楽しむとよさそうではあります
（実際、そういうメニューを出しているようではありますが）。

8年前はあまりよい評価をしなかったのですが、かなり見直した次第。
同じ系列から、名店・七彩なんかも輩出されているわけで、
やはりポテンシャルは秘めていそう。
他のメニューなども改めて試してみようかな、と思いました。