１１月２９日（火）９時５０分頃訪問。シャッターズ。１０時に整理券ゲット。

この日は前日からの出張で新大阪に宿泊。
市場調査に行く前に、早めのお昼をこちらで頂くことに。
電車で行ってもそう遠くないのですが、自腹でタクシーで行きました。
おすすめされた某Ｍ店主様からも人気店と聞いていたので、一時間前に。
整理券の情報は知らなかったので、ずっと立ちっぱなしでなく助かります。
少し歩いて、後輩と喫茶店で時間をつぶします。
そして再集合後、定刻オープンとなり店内へ。
左手に券売機があり、Ｍ店主おすすめの醤油とへためしを。
テーブル席の方に座らせていただき、配膳を待ちました。
ちなみに、我々の次に並ばれたのはきれいな女性の方でした。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心の白湯タイプ。
思ったよりもさらりとしており、一口目の印象は穏やか。
バランス系にはなると思いますが、食べ進むに連れてハマっていくタイプ。
飲み口の良い中に、鶏のうまみが凝縮されている感じです。
少量マー油も加えられており、風味アップに貢献している感じです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減やや硬めで、プリッとした感じの食感の麺ですね。
持ち上げはまずまずな感じで、大分Ｙシャツにしっぱねしました。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み葱類、糸唐辛子。

チャーシューはふっくらとした豚のタイプ。
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味玉は半分に切られた、レア気味ゼリー状タイプ。
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白髪葱、刻み葱、青葱と彩りもきれいですね。

そしてへためし
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単なるチャーシュー丼ではなく、中華鍋で一炙りされています。
チャーシューの端っこの部分なのですが、これがまた絶品。
少々お値段は張りますが、納得のうまさでした。


美味しくいただき完食です。
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鶏白湯と言うと、自分の中では龍介さんが浮かぶのですが、
また違った感じのスープで、こちらも魅力的でした。
整理券再集合もありがたいですね。
是非、大阪に行く際には、また立ち寄りたいと思います。


ごちそうさまでした。