要町駅に程近い「麺屋 KEMURI」の「味噌つけそば」を「特製」で(1050円)。燻製を使った料理に特化した店で、具材の鶏や豚、卵などから卓上の調味料まで燻されており、独特の芳しい香りが鼻腔をくすぐる。燻製好きには、たまらないだろう。夜はバーになり、燻された枝豆やポテトサラダ、牛すじ煮込みなどが楽しめる。

味噌つけそばは、つけ麺タイプにしては珍しい細麺で、瑞々しく喉越しが良い。やや縮れているため、つけ汁との絡みも絶好だ。レモンを絞ると、清涼感を楽しめる。

つけ汁は味噌の甘みや香ばしさが際立ち、時折口の中に飛び込むナッツのカリカリとした歯応えがアクセント。ひき肉やコーンなども入っており、味噌との親和性の高さは言うまでもないだろう。

そして、盛り沢山という表現がピッタリの多彩な具材。1050円で、このボリュームは凄い。思わず「これで儲けは出るんですか?」と聞いてしまった（苦笑）。鶏、2種類の豚、メンマ、卵で、いずれも燻製ならではの香りが効いている。鶏と豚は、燻製に特有の“噛み締める喜び”がある。個人的には、鶏と卵の旨さに魅了された。

燻製という確固たる独自性があり、夜も含めて興味深い店だ。接客が行き届いているのも、名店の要素を満たしている。

12時過ぎの入店で先客は2と少し心配したが、後客は6で、それも無用だろう。近隣の行列店「しながわ」にも何度か足を運んだが、違った魅力があり、人気が出て欲しい。