豚骨しょうゆ(限定)＋味玉＋ごはん(700円＋サービス＋100円)

週末昼の訪店。11時半前で待ちは無し。
店舗前のコインパーキングに車を停め､店舗外の券売機を眺めていると
女性店員が出てきてコインパーキングを使うとトッピングサービスと教えてくれます。
自己申告制の店が多い中､なかなか好印象。
メニューはセットものや限定が加わっていますね。
先日店舗前を通った時に見掛けた限定の味噌の汁なしと思っていたのですが
既にメニューに無く､表題メニューに変わっていました。
豚骨しょうゆ､麺量200g､大盛不可､無化調。
書いてある通り限定1とご飯の食券と合わせて購入､
トッピングサービスは味玉でお願いしてカウンター席に着席。
暫し待ちます。

7～8分程で登場したラーメンは正しく家系インスパイア。
表面にはしっかり鶏油も浮かびます。
スープは粘度があり､ザラついた骨粉感があるもの。
無化調らしく雑味は感じず､豚骨醤油らしい旨味が惹き立ちます。
上品なのに不足感は皆無でとても美味しい。
鶏油の香りも良く､限定にしておくのは勿体ない印象。
麺は専用と思われるこの系統らしい多加水の中太平打ちタイプ。
ムチヌチした食感で食べ応えも十分。
具は叉焼､海苔中､葱とサービスの味玉。
味玉は固茹でに近くもジューシー､黄身本来の旨味を感じて美味しい。
折角なので海苔は3枚､ほうれん草も入れて欲しかったですね。

店内は店主と接客とサポートの女性で切り盛り。
調理も下拵えも接客も丁寧で安心感ありますね。
前店舗時代や初訪時より好印象で他のメニューも食べたくなりました。
ご馳走様でした。