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「つけ麺・大」@自家製麺 伊藤 銀座店の写真伊藤系で常時つけを食べられる銀座店へ。同じ伊藤系でも、スープ、麺とも微妙に違う。これも面白い。

 銀座の麺は、いつものボキボキを水でしめたもの。ハリガネのようなのどごしになり、どんどん消えてしまいそうな感じ。ただ、スープが、ラーメンとは違う。あのニボニボを濃いめにしたのではなく、大量に魚粉が入っている。ちょっと甘めで食べやすいが、煮干しが足らない気がして、少し満足感は抑え気味。

 具はラーメン同様、ほとんどなし。スープに揚げ、肉が少し浮いているくらい。ただ、具がなくても文句なし。最初から伊藤系でトッピングを楽しむ予定はない。麺は相変わらずいいので、スーパーニボニボで、つけを出して欲しい。

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