11/19プレオープン初日
カウンター満席
店内待ち3人
店外待ち0人ということで外で待つ

外から見ていると、先客達が小さい器の何かを食べている
後で、サービスの煮込みと知る

1ロット 4杯が基本のようだ
オランダ亭では、店主一人だけだったが助手が二人
まだ慣れていないようだったけど、だからこそのプレオープンなんだろう

オランダ亭ショックから、１カ月以内にこの味が食べられるとは思わなかった
ホントに嬉しいし、ありがたい。
でも、わずか3週間でここまでクオリティの高いお店にすることは不可能と思われる。
個人的予想では、以前から準備していたのだろう。

ラーメンは、以前と変わらず、いや、以前以上のクオリティをプレオープンからしっかり出していた。
間違いなく、長岡の生姜醤油である。
しょうゆチャーシュー+ライス
タップリのチャーシューで、自作チャーシュー丼を作りラーメンと共にかきこむ。
うまい！
美味い！
旨い！
次回も楽しみで仕方ない！

故郷の味が、近場で食べられて嬉しいです。
これからも頑張ってください！

11/20プレオープン2日目

しおチャーシュー+小ライス

オランダ亭では、生姜が弱かったためか、しおはイマイチな印象でしたが、オランダ軒はくっきりとした
生姜でスープが引き締まった感じで、ますます本場のヒグマに近い印象。

チャーシューも脂身たっぷりの好みな部位で大当たり！！
グランドオープン後も通います！！