１１月１２日（土）１９時頃訪問。先客外待ち１５人くらいへ接続。後客多数。

この日はメモリアルに麺友さんからオファーが。
茨城での仕事で、夕方は会議な為、泣く泣くお断りのお返事を。
シャッターは無理ですが、仕事を終えた後に高速使って向かいました。
自分が到着した頃には、麺友さんは神豚を食べえて退散された後でした。

外待ちも１５人くらいでしたが、増設されたベンチが待ちを助けてくれます。
割と回転良く店内へ昇格。
タイミングよくカウンター席へ座ることが出来ました。
プラチケを渡すときに、麺少なめの固めをコールします。
いつものように大将のキレキレのオペが進み、お後のコール。
ニンニク葱を伝えて、待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系はしっかりと入荷された豚のスープ。
今回は麺少なめコールの甲斐もあって、好きなタイミングで啜れます。
やや味が濃い目にも感じましたが、その感じがとても心地よいです。
ゆったりと蓮華を沈めて、何度もスープを味わいます。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系の麺。
茹で加減固めで、もっちりと美味しい麺です。
特盛ですが、麺少なめをコールしたので、麺の引き出しもスムーズ。
麺量は体感で４５０ｇ前後でしょうか。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、葱、ニンニク。

チャーシューは過去最高とも言える超絶神豚。
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柔らかさ加減絶妙。
大きさも最高級レベル。
脂ののりも程よく、気絶しそうなレベルです。
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野菜はやや控えめな感じですが、丼も大きいのでそう見える感も。
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シャキットした野菜が濃厚スープの途中でいただくと、これがいい。

途中でよくニンニクを混ぜたつもりでしたが、後半強めに効いてきました。


しっかりとスープを味わいつつ、完飲完食です。
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大将から教わった秘儀の特盛麺少なめオーダー。いいですね。
食べやすく、存分にスープを味わえる感じです。
そして、いつも以上に感じた神豚が、もう言葉で表せないくらい。
最高の一杯でした。
大将、メモリアルおめでとうございます。


ごちそうさまでした。