オーナーは、多分「新杉田」からいらっしゃったと思います。
そして「環2家」にもいらっしゃいました。
私は、新杉田の吉村社長がテレビ取材を受けていた「VTR」を当時「マナー研修の講師」をしていました私は「それを教材にして」受講生に教えていました。
吉村社長の「生きざま」に共感していたからです。

そういう人のお弟子さんなら、「確かな味」だと確信しています。
当初、新杉田の店も環2家の店もだいぶ通いました。
この磯子店で感じたことは「とても清潔」であること。
とても1年経過しているとは、思えない点です。
あと、失礼な言い方ですが「たいていのお店は、女性がおばさんですが、ここのお店は、若いかわいい子が、二人接客しています。雰囲気も家庭的で、とても落ち着いた雰囲気です。

出来れば、近くの「大将」ラーメンの様に「エリア誌　ばど」のように餃子一杯に付き1皿サービス」のようなものをやって頂けたら、家族ファンとして「大変うれしい」です。

今後もいままで同様、頑張って私たちを喜ばせて下さい。
大いに期待しています。　　オーナーの「人柄」が充分に出ている「お店」です。