＜かつての環七大渋滞を思い出す・・・あの時オレは若かった＞


　まだ日本に活気が残ってたんだなと思う・・・・私が上京したての頃の話。東京の背脂浮かんだ豚骨醤油は、先輩や同僚に連れられてよく食ったものです。覚えているのは、車の渋滞かな・・・。今は見る影もないのですが、それでもライトバンが１台店前に駐車。警察に見つからないことを祈ります。サラリーマンらしい客は、私ともう１名くらいなもので、あとは学生さんとガテン系な方々ばかり。大抵の方は、脂多めでサイドメニューをがっつりと注文されてます。ライスはサービスらしいのですが、遠慮すると「本当にいいんですか！」と逆に店員さんに心配されてしまいました。ともあれ、野方ホープの本店はラヲタになってからは初の訪問。過去の記憶も残ってないので、新鮮な気持ちで対峙できます。今回は、なぜか最近気になっている「野菜系」のラーメンをチョイスさせていただきました。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144812





【塩っ気たっぷりな豚骨醤油を温野菜がさっぱりと食わせる感覚！ラーメンタレかニンニククラッシュは必須か！？】


　体育系のノリです。茹で上がりのタイミングを示すアラームがなると、慌ててテボを引き上げる。その最初の湯切りの瞬間に、「○▲□？！＄＆＃！！」・・・何言っているかわからんけど、大きな声に気合を込めて、遠心力で湯を切ります。その息の合っているさまは、まさにピッタリでして、パフォーマンスにしても背筋が伸びる思いです。こう言うこともすっかりと覚えておらん・・・。温野菜ラーメンを注文するのは比較的珍しいみたいで、ちょっと他のオーダーとは手間と順序がかかります。４杯１ロットのいちばん最後に、恭しく私の一杯が配膳されます。

（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144818

　かなり高級感ある野菜ラーメンって感じ。野菜の盛り具合が納得のボリュームですし、スープに溶け込んだ背脂の浮きが、いかにも不健康そうでありつつ、野菜を多くとるから免罪符でも得たような気楽さがいい感じです。まずはスープから味わうと・・・予想通りの豚骨に溶けた塩っ気がジリッと感じていいわー。そこに纏わりつくような背脂のギトギト感。そこがまたいい。塩気が背脂でマイルドになる感じが絶妙で、いくらでもすすり食えそうでもあり、またライスを欲してしまう気分にさせる。嗚呼、素直にライスのサービスを受けておくべきだったわ・・・・。

（麺顔アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144822

　しかし、野菜の汁がまたじわじわと影響してくる。要するに野菜の甘みがスープに溶け込み、味を一気にライトに傾ける。これをさっぱり食えて良いと言うのか、はたまたギトギトが薄まるのを避けたいのかで、評価が分かれる一杯かもです。私は、自分なりに、生ニンニクを一粒だけクラッシュさせて投入。そして、テーブルセットにあったラーメンタレを少し投入して、味のバランスを整えました。後にして思えばブラックペッパーの投入でも良かった気がします。

（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144833





【モツモツっとした冒頭の食感から・・・徐々にモチモチ度を発揮する中太麺！】


　想像通りの一回り厚めな感じの麺で、うっすらと黄色い色合いで、縮れはなく捩れの方が強いフォルム。ねり水の影響もあってか、引き締まり感がややあって、前歯での差し込みがややモツモツっとした感覚です。その際、麺の風味も若干あるのですが、やはり豚骨醤油の塩気に軍配が上がり、炭水化物の雰囲気は、豚骨エキスに結びついて後は唾液で当分に分解されるだけだわ。奥歯ではモチモチとした明るい弾力がある。時間が経つと汁を吸い込み始めて、徐々にモチモチ感が増える。

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144836

　これも啜ろうと頑張ったけど、野菜と絡んだり、それらと一緒に咀嚼するとなると、ズボボボーーっとは啜れない。野菜と混ぜこぜでワシワシっと奥歯でつぶしながら食うのみです。その際、麺の風味もかすかに感じるけど、主役は野菜のエキスのようで、麺に絡んだモヤシやキャベツなどと味がかぶる。そう言うのも実は楽しい。

（麺リフト）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144839





【しっかりとキャベツと人参を感じる温野菜！トドメのネギ盛りは魅惑的！】


　当たり前のようで、当たり前ではない。そんな温野菜。温野菜が軽く下味がつけられているのか？？実にうまい。ラーメンスープに浸さなくても自然に食えるのが、大変よろしい。何か特別なタレを含ませているのか・・絡ませているのかがわからん。さすが本店！とここではそうしておきましょう。しかし、キャベツと人参がしっかりと入っているのが嬉しい。最近では、もやしでカサ増しというのが多いだけに、こう言うところの意地を大変評価したい次第です。それだけではなく、粗粗に削ぎ切ったような白ネギもモサっと山盛りされて、万能ネギの小口切りも多めに振りかけられている！・・・・ナイスな野菜盛りの見栄えです。

（ヤサイ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144830

　味玉ハーフは、薄味のMサイズ玉ですが、やんわりと下味が染み込んでいて雰囲気良かったです。また海苔は割と肉厚で、３枚盛り。８８０円するだけ気を使っているのがわかる。しかし、チャーシューが見た目すごい良いのに、実はすごく薄い！ちょっとここだけは笑ってしまった・・・。

（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144824
（味玉ハーフ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243144827




　総じまして、「さっぱり系東京豚骨醤油！そして上品なワイルド感！」というのが素直な全体の感想でして、コアな「のがほファン」なら肩透かし感が否めませんが、一般的なラーメンラバーの昼飯としてはなかなかのバランス感覚です。これいいかも！。ちょっと気分的には弾けないように抑えたけど、ダブルニンニククラッシュや、脂多め攻撃など、もっと厚化粧した方が旨いに違いない一杯。また近場の「のがほ」支店でも辿ろうかと検討中です。結構、本店の味にハマったかも・・・・。ということで、なので詠います！。



　　　冬空も
　　　風が緩んで
　　　陽も差して



　　　ランチ行列
　　　ほのぼの気分



　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！