Item: 創作麺工房 鳴龍
Rating: 95
Author: mocopapa(S852)

95点

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12217576120.html
------------------------------------------------------

11/3
久し振りに南大塚へ。
開店前30分に到着すると先客4人（2組カップル）
その後も続々と並びが続き、並びが25人くらいになって定刻オープン。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13796895641.html

入店し店主さんにご挨拶してから券売機でチケットを購入します。この日は決めていました。
醤油拉麺＋小さなチャーシューご飯＋九条ネギ
麺友のNさんは小さなチャーシューご飯がお薦めで、Mさんは九条ネギご飯がお薦めなので一度に試そうとこんな買い方をしました。ちなみにこちらでご飯もの食べた事はありません。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129034.html

卓上の花椒がミルタイプからこんなタイプに変わっていました。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129041.html

そして、すべてそろって着丼です。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129044.html

醤油拉麺　久し振りですね。5か月ぶりの醤油拉麺です。
醤油拉麺は、鳴龍で初めていただいたメニューで、美味しくて店内連食したきっかけにラーメンなんです。その時は担々麺を2杯目にいただいてすっかりファンになりました。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129050.html

勿論、それからこの醤油拉麺もどんどん美味しくなって、いまやラーメン界での頂点のお店の一つですね。今年のTRY大賞では、醤油部門5位、塩部門6位、つけ麺（清湯）部門4位。私の中では毎年BEST3に入っていますよ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129055.html

さて早速いただきますよ。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

食べられたことがある方が多いと思いますが、日々のブラッシュアップを経て現在の形になるまで、研究研鑽を積んできた斎藤店主の自信の一杯は、まろやかな貝や魚介の旨味たっぷりのカエシに牡蠣や牛骨などを加えた鶏ベースの出汁が素敵なハーモニーを奏でる鶏清湯スープ。香味油も重くなく適度な油分でコクをサポート。牡蠣の旨味のインパクトが大きいですね。牡蠣が苦手な私ですが、これはOKで牡蠣の味がストレートに感じる塩は苦手なんです。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129062.html

麺は中細平打ちのストレート麺。多加水のしなやかな麺は自慢の自家製麺。自然の小麦の香りが堪りませんね。ｵｲﾁｰ\( °∀° )/
麺を啜ると芳醇なスープと麺の小麦が見事に調和するんですよ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129067.html

トッピングされている九条ネギを麺に絡めていただきます。ザクザクした九条ネギの食感と麺のしなやかさは好対照ですが相性は抜群ですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129072.html

トッピングのチャーシューは肩ロースとバラ肉の2種類。
開店当初から比べると肉質も上がり、コンベクションオーブンも活躍して、上質なチャーシューにランクアップしています。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129080.html

バラ肉チャーシューは脂が美味しいかがポイントなんですが、これはなかり美味しいですよ。やっぱり肉の選定が大事なんだと思います。トロリと蕩けるような脂がしつこくなく美味しくいただけますね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129086.html

低温調理のチャーシューも好きですが、しっかり焼かれたチャーシューには敵いませんね。適度なサシが入った肩ロース肉は肉の旨味が十分味わえるハイクォリティ。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129091.html

コリコリメンマはお酒のあてにも最適ですね。(▰˘◡˘▰)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129098.html

味玉（azs)もジャストの半熟度合いでまいぅ～。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129105.html

小さなチャーシューご飯は初めていただきますが、そこに追加した九条葱をたっぷりトッピングします。これで九条ネギチャーシューご飯の出来上がり　(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793129116.html

九条ネギの下にはたっぷりの角切りチャーシューが入っています。ここに見える2倍くらいありますよ。下には刻みのりとタレがかかっています。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793130356.html

小さな器だと思っていましたが、チャーシューがこれでもかというくらい入っていて、結構お腹に溜まりますね。途中からスープを投入して雑炊風にしていただきました。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12217576120-13793130385.html

最後は、スープを飲み干して完食＆完飲。
ご飯もの食べると連食は無理ですね。ラーメン2杯の方が楽かも(笑)久し振りにいただきた鳴龍の一杯。最高ですね。
ご馳走様でした。o(〃＾▽＾〃)o
また来ますね。