もつけの台湾らーめん(限定40食)＋半ライス(800円＋100円)

平日夜の訪店。19時頃で外待ち2名。
この日の目的は40食限定の台湾らーめん。
この店の担々麺は好物なだけに楽しみ。
10分程で入店､暫し待ちます。

5分程で登場。
スープは透明度の高い塩ベース。
さらりとしていて見た目は格安中華料理店のスープのよう。
でもその実､貝の旨味たっぷりで雑味は皆無､とても美味しい。
辛味はピリ辛より少し強め､貝のスープにはもったいない気もするけど､
意外に違和感は無く､相性は良いです。
店主に後で混ぜてと言われたおろしニンニクもなかなかのパンチ。こちらも楽しい味変。
この店の濃厚な担々麺とは全く異なる美味しさでとても楽しめるスープです。
麺は平打ちの手もみ麺。軟らかめの茹で上がり。180g。
麺としてはもう少し弾力のあるものが好きだけど､軽めの食感がスープに合ってます。
具は辛挽肉､モヤシ､韮､おろしニンニク。
辛挽肉は担々麺と同じく椎茸などが和えてあるもの。
あっさりスープにも良く合います。

店内はいつも通り､店主と御母堂で切り盛り。柔らかい接客。
ご馳走様でした。