新・東京横濱ノスタルジックラーメン紀行　其の六

　http://photozou.jp/photo/show/1868636/242673806

　雑司ヶ谷霊園を抜けた住宅街に、忽然と現れる店が「ターキー」だ。

　創業は四十一年前の1975年のこの店。いいねえ、コレ。まさに純・東京醤油ラーメンだよな。醤油ダレが効いたスープは、毎朝店主が仕込む。つきっきりで透明になるまで。煮込む。手を抜かない。「当たり前のことを当たり前に毎日やっているだけ。手を抜いたら美味しいものなんて作れないよ」とあるサイトでインタビューに答えておいでだった。。

　だから、美味しい。麺なんて、緩い。これが、また、イイ。このスープにはこの麺以外にない、と思える。小さいが分厚いチャーシューは脂身がほどんどなく、コレもイイ。ナルトも厚い。ホウレンソウもメンマも、どうってことはないが、イイ。もう、親父さんも、店内も。佇まいもイイんである。

　2008年に発売された「トーキョーノスタルジックラーメン」（山路力也・編著、幹書房）。コチラを知ったのは今から八年ほどに発売されたこの本だ。前回のノス系巡りでも候補には上げたが、問題は場所。東京に五十年以上住んでいたって、知らない街は星の数ほどあるんだよ。漱石や泉鏡花、ジョン万次郎、竹久夢二、永井荷風、サトウハチロー・・・著名な人々の墓があるのは知っている。だが、ボクには雑司ヶ谷霊園など無縁だし、場所が相当解かり辛いようだ。車で行けるような場所ではないことは確かだ。新規にどんどんオープンするラーメン店を選択して行けば、おのずと此方の優先度は低きなる。だが・・・

　創業五十年だろうが、百年経っていようが、昨日そこにあった老舗店が、明日もその場所にあるとは限らない。

　前出の本に掲載された老舗店。

　例えば1949年創業の　八眞茂登　。
　同じ1949年創業の　漢珍亭　。
　元祖 恵比寿ラーメンは此方と同じ1975年創業。
　有楽町のガード下の名物店　谷ラーメン　は創業が1967年。
　入谷にあった　光江の創業は戦後すぐの1947年。
　 温洲軒は二年の中断を経て、1965年から続いた歴史に2009年、終止符を打った。

　もう、その店で食べることは出来ない。永遠に、喰えない。未来永劫、味わうことは不可能だ。そう思ったら、もう此処に行くほかはない。

　都電雑司ヶ谷霊園停留所（都電に「駅」はない。呼称は「停留所」である）から、霊園を抜けた、閑静な住宅街の中に、唐突に、本当にいきなり、店が現れた。暖簾には『昔ながらの　伝統の味』。店名の「ターキー」とは、七面鳥のこと、だそうだ。

　http://photozou.jp/photo/show/1868636/242673810

　先客二名がタンメンを啜っている。ボクも・・・いや、狭い厨房ではそれほど火力はでないだろう。だとしたら、野菜炒めには期待出来ないか？　タンメンは回避して掲題のモノをお願いする。

　厨房にご主人一人。後から女性のグループ客、ガテン系の男性客・・・平日の十二時を過ぎると、どこから来たのか、客がどんどん来る。一人で切り盛りするのは大変そうだ。奥様も一緒に厨房に立っている、と本にはあったが、体調が優れないそうだ。

　まさに「純・東京醤油ラーメン」としか言いようがない一杯。ご馳走さま。

　此処でまだ食べたことがないというソコの貴方に。もう一度書く。昨日そこにあった老舗店が、明日もその場所にあるとは限らない。