11/2(水)17:55頃 初訪。オープン初日、同じ時間に来たときには40人以上の並びで諦めたのですが、今日は並び15名に接続です。

定刻で開店、店内入ってすぐの券売機にて標題のメニューを購入し6人掛のテーブル席(相席)へ。食券を渡す際、脂の量を聞かれ、普通でお願いしました。(脂増し、大脂、鬼脂があるみたいです。)

お店の方全員が「燕三条背脂蕎麦」と書いてあるTシャツを着ています。

着席してから17分程で着丼です。

私自身、本場の燕三条系を食べたことが無いのですが、背脂チャッチャの豚骨醤油スープで、脂普通にしたせいか想像していたよりもギトギトはしていなかったです^^

麺は平打ち強縮れの幅広麺でピロデロです。

チャーは歯応えのあるものが2枚、メンマは味が良く染みており、刻み玉葱がシャキシャキで良いアクセントでした。味玉は黄身が若干固めでした。

スープを半分ほど残し完食です。

カップル・学生・家族連れ等の幅広い客層で、後続も多数でしたが、並びは出来ていませんでした。

つけそば、あぶらそばも気になりますね～。
ごちそうさまでした♪