10/18（火）18：15　3人待ちに接続　

比内地鶏を使っているそうで、きれいな白湯を啜ると、確かに濃厚な鶏の旨みが押し寄せる。余計なものを加えずに鶏のコクがストレートに味わえる”純”鶏白湯な印象のスープ。（実際に鶏100％かは知らないが。）スープの軽いトロミが旨みを舌にまとわりつかせ、余韻を楽しませてくれる。単調になりがちなシンプルな鶏白湯だが、塩気をキリっと立たせることで、起伏をつけ、途中で飽きることはない。その分塩分濃度は高い。濃厚だが、油脂感は強くなくヘビーになっていないのもいい。

浅草開花楼の縮れた太い平麺は、モチモチ感はほどほどで、どちらかというとのど越しの良さに重点をおいたタイプ。強いスープに対し、存在感のある麺でよくマッチしている。

具は、ざく切りの玉ねぎ。濃厚スープには欠かせない。水菜。糸唐辛子。軽く炙ったヤングコーン。半熟味玉半分。黄身が溶け出す手前のもので、味の浸み込みは中程度。サクサクした食感の鶏チャーシューは、味付けあっさりでスープの濃さを意識したもの。濃厚な鶏白湯は、食傷気味で後半飽きることが多いのだが、メリハリがしっかりつき最後までおいしく食べることができた一杯だった。

ちなみに1階は5席のカウンターのみとこじんまりしているので、タイミングによっては待ちが発生する。2階もあるようだが、上がっていないので詳細は不明。また、つまみ系もそこそこあり、夜の部は飲みとしての使われ方も想定しているようだ。