2016.10.2 11:00ちょっと過ぎ 久しぶりに天気も良かったのでチャリッと訪問。前客2人、後客2人。こちらは各所に店舗を展開している松壱家の本店です。
入口はいって右手にあるタッチパネル式の券売機で、松壱家18周年記念の限定らしい牛王麺と味玉を購入。店員サンに券を渡し、空調が良く当たるカウンター席に着席。風当りが良すぎて涼しすぎた(*_*;
店は凸型のカウンター12席ほどと4人掛けテーブル3卓で構成。店は店主らしき男性1人とアルバイトらしき若い女性2人で切り盛り。本店のオーラとか貫禄なんてものはありませんね(^^;
白髪ねぎを仕込み済みの袋から取り出し、注文後6分ほどで高台経由で着丼。盛り付けは綺麗です♪

茶色みがかったスープは、一口目で牛とわかる塩味。牛特有の甘みは強めの塩気とコショウで相殺されてますが、牛出汁のクセを良く抑えてて、レンゲが進みます♪

麺は細麺のゆる縮れ。加水率は低め、茹で加減は適度。このスープ専用なのかな？小麦っぽさを残した麺でスープとの相性は良好。麺量は若干少な目。

具のローストビーフは、普通サイズが2枚。味付けは薄めで、噛みしめると牛肉の旨みが染みだすもの。火の入れ方にも拘っているそうで、程よく赤身部分が残ってます。
味玉は、やや固めの半熟加減。マイルドに黄身に味が染みたもので、マズマズかな。
姫竹は筍らしい香りがあるもの。ピリッとした辛みが後から口の中に広がるのは以外でした。
春菊は、熱が通った頃を狙って食べましたが、かなり苦味が強め。
白髪ねぎはクセが無く麺と絡めて食べるのが○。薬味ネギは切りたてなのか、ねぎ辛さが強かったです。

もともと値段が高めの松壱家なんで多くは語りませんが、やはり￥880は高いなぁと。。牛らしさを感じさせながらクセを押さえたスープは流石だったんですけどね。御馳走さまでした。