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7月オープンした新店 麺麓menroku さんを訪問しました。特徴は〝鴨肉〟を使ったラーメンとつけ麺です。スープは鴨肉の香りのするあっさり系の醤油ラーメン。和系仕立てで強烈な主張は無いものの、上品な魚介系のコクがあり素性の良さを十二分に感じられます。麺は全粒粉の細麺でした。チャーシューは注文時にロースともも肉から選べます。今回はロースを選びましたが、コクがあり旨味のある上質なものだと思いました。その他のトッピングはクレソンと太ネギ(九条ネギ?)と枕木タイプの支那竹にスダチの輪切りで、私には丁度いい感じでした。今回トッピングには味玉を追加。全体に上品な作りで、材料に対するオーナーのこだわりを感じる一品でした。あっという間に完食しましたが、きっと枚方地区でもこれから上位に入って来るお店だと確信しました。ごちそうさまでした。
プードルおやじ
ゴリゴリ
№61
山田村小僧
特徴は〝鴨肉〟を使ったラーメンとつけ麺です。
スープは鴨肉の香りのするあっさり系の醤油ラーメン。
和系仕立てで強烈な主張は無いものの、上品な魚介系のコクがあり素性の良さを十二分に感じられます。
麺は全粒粉の細麺でした。
チャーシューは注文時にロースともも肉から選べます。
今回はロースを選びましたが、コクがあり旨味のある上質なものだと思いました。
その他のトッピングはクレソンと太ネギ(九条ネギ?)と枕木タイプの支那竹にスダチの輪切りで、
私には丁度いい感じでした。今回トッピングには味玉を追加。
全体に上品な作りで、材料に対するオーナーのこだわりを感じる一品でした。
あっという間に完食しましたが、きっと枚方地区でもこれから上位に入って来るお店だと確信しました。
ごちそうさまでした。