10月8日（土）昼過ぎに訪問、先客5名、後客7名。

「つくばラーメンフェスタ2016」にぶつけるように、
つくば市や土浦市の人気店では、限定メニューが提供されます。
通称、裏フェス．．
「麺や 武蒼」は、蒼コラボ味噌らーめんを提供。
「麺や 蒼 AOI」は、 秋味フェスバージョンを提供。
そしてこちらは、のどぐろを提供。
更に「中華そば 飯村製作所」では、純鴨そばを提供。
「良温(Ra-on)」では、イベリコ豚拉麺を提供。
「麺や 松辰」では、秋刀魚の煮干しラーメンを提供などなど．．
運動会が終盤の降雨で中止になった後、こちらへ。

特に張り紙は出ておらず、券売機にも表示は無し。
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有ることを店員さんに確認してから、
味噌らーめん８００円と３０円の食券をポチリ。
店内は男性店員さん３名の体制。
チャーシューはバラか肩ロースから選べるとか。
なんとなく、肩ロースでお願い。

少して、着ラー。
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おぉ～、香ばしくて旨そうな臭いがビンビンとしてきますよ。
それではスープから。
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香味油のコクにジャストな塩気、
のどぐろと思われる少し独特な風味が鼻腔に抜けていきつつ、旨味が厚いです。
香味油にもタップリとのどぐろが効いてそう。
のどぐろの他に鮭節などの乾物も大量に使われていそう。
動物系は表に出ませんが、鶏清湯と妄想。
こちららしい、ふくよかな厚みのある出汁で、塩気もジャスト。
これは美味しいですね～。

次に麺を。
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麺は多加水の中細ストレート麺。
適度に出汁を持ち上げ、
麺肌からは変に弾力は感じず、
歯がスッと進入していき、歯切れが良し。
やり過ぎない適度な熟成感が有り？、美味しいです。
肩の力が抜けた、匠ではなければ辿り着けない領域というか．．
麺量は体感１５０g程度。

具は、チャーシュー、半割味玉、メンマ、
白髪ネギ、紫玉ねぎ、三つ葉、海苔です。
着ラー時にチャーシューが小さ！
と思ったら、海苔の下に隠れてました。
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肩ロースチャーシューは、
炙りの香ばしさもありつつ、
肉の旨味がギュッと閉じ込められています。
半割味玉は、黄身の半ジュリーや味付けも良好。
穂先メンマは、ちょっと甘味が強すぎました。
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海苔、ネギ、三葉は麺に絡めて。
つくば山を模した海苔はこちらのトレードマーク。

そうそう、味変アイテムが良かったのです。
大根おろし、スダチ、ワサビペースト、
辛味がラーメンと同時に届きました。
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スダチを絞り大根おろしを入れると、
まるで焼き魚でも食べているかのよう。
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ワサビペーストと辛味もツンヒリで印象的。

あっという間に完飲完食～。
美味しかったです。
この時期、裏フェスのお陰で茨城のラーメンは更に盛り上がりますね。
さて、雨も上がってきたので、祭りにも顔を出そうかな。
ご馳走様でした。