【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　華丸




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一宮市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日・第1・第3火曜日　　　　　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉そば（大盛り）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　970円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




10月1日に約1年9ヶ月ぶりに訪れました。基本的に醤油ベースの〝中華そば〟と〝つけ麺〟の二種類だけなので、必然的に注文するメニューは決まってしまうが、券売機のボタンを押し間違えて大盛りにしてしまった。初めて行った時の記憶自体は既に薄れてしまっているのだが、恐らく当たり前の様にマイナーチェンジを繰り返して来ているのは、スープを口に含んだ時に予想出来る。軽く乳化したようなスープは、程良い動物系の旨味に煮干しや節系の風味に僅かに酸味も見え隠れしているが、魚介系の風味は以前よりも少し弱くなった印象もある。スープに少し多めの脂が浮いているが、口当たりは軽め。醤油の味と言うか香りや深みも感じる。麺は、〝中太麺ちぢれ〟は、固めの茹で加減なのだが、こちらも、以前はもう少し硬かった気もするが、気にする程ではない。チャーシューは、厚みがあって赤身と脂身とを重ね合わせた厚みに沿って崩れて行く肉質。メンマも分厚い。味玉も濃厚な半熟の黄身で舌の上でネットリと伝わる旨さ。