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「烏賊干し鶏白湯醤油そば」@新橋 纏の写真土曜日の14:30過ぎに入店。
なんというか、とてもわかりづらいところにありますね。ケンタとパチンコ屋の間を抜け、最初の小道を右折します。右折するとすぐにある建物の1階の奥にあります。見つかったのも、大きな看板があったからではなく、ちょうど出るお客さんがいたから。。よく見ると黒板も出てますから、それ目印にしてもいいかと思います。
駅から近いにも関わらず、わかりづらいのと変な時間なのとで、先客1名、後客2名でした。

店内は清潔、店員さんも丁寧な感じ。楽しみに待つと、程なく着丼です。

ストレートの細麺は、粉っぽい。長さは若干長めでしょうか。
スープは濁りのある部分と透き通った醤油色とが、分離しています。そして、香る烏賊の風味。。烏賊はスルメイカでしょうか。思ったより烏賊が強いです。でもそんなにくどくないというか烏賊の生臭さはないので、結構ぐびぐびいけます。喉越しは少しざらつきがありますかね。醤油のさっぱりした感じもあるしまろやかさもあるし、不思議な味わいでした。

トッピングも、三つ葉、穂先メンマ、ネギ、海苔と烏賊のゲソの先、鶏チャーシュー4枚。鶏チャーシューがいい仕事してますね〜。上品です。

平子煮干そばも気になるところです。ご馳走さまでした。

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