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9/23(金)12:30頃訪問。醤油・塩・味噌・汁なしとあり、初回なのでデフォの醤油。スープは複数の鶏＋昆布ベースの鶏の清湯に、日本一しょうゆのかえしを合わせた淡麗醤油のお手本の仕上がり。最初と最後に投入する鶏油が絶妙に効いている。麺は中細ストレート、自家製ではなさそうだが、喉越し重視で茹で加減も丁度良い。トッピングは、豚2枚、鶏3枚、太メンマ2本、味玉、刻みネギ、刻み青ネギ。それぞれ丁寧な仕事ぶりがうかがえる中で、特に鶏チャーと味玉が抜群の美味さだった。表面に鶏油の幕がはられているが油っこくなく、塩味も控えめだったので思わず完飲。これは素晴らしい一品との出会いだった。他のメニューも気になるので再訪は確実。ご馳走様でした。
McMilan
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醤油・塩・味噌・汁なしとあり、初回なのでデフォの醤油。
スープは複数の鶏＋昆布ベースの鶏の清湯に、
日本一しょうゆのかえしを合わせた淡麗醤油のお手本の仕上がり。
最初と最後に投入する鶏油が絶妙に効いている。
麺は中細ストレート、自家製ではなさそうだが、
喉越し重視で茹で加減も丁度良い。
トッピングは、豚2枚、鶏3枚、太メンマ2本、味玉、刻みネギ、刻み青ネギ。
それぞれ丁寧な仕事ぶりがうかがえる中で、
特に鶏チャーと味玉が抜群の美味さだった。
表面に鶏油の幕がはられているが油っこくなく、
塩味も控えめだったので思わず完飲。
これは素晴らしい一品との出会いだった。
他のメニューも気になるので再訪は確実。
ご馳走様でした。