2016.09.18 11:25入店。先客4名。後客多数。

黒崎から4駅。戸畑駅近くの老舗へ訪問。戸畑ちゃんぽんなる所謂B級グルメを狙いに。
戸畑ちゃんぽんとは？細麺の蒸しタイプを使うのが特徴のちゃんぽんらしいです。5分で着丼です。

白濁スープにキャベツどっさり、ネギが散りばめられたビジュアル。
早速レンゲで白濁スープを。
しっかりじっくり炊き上げられたであろう、旨みたっぷりの濃厚スープ。コクと深みがあり、甘みすら感じるもので豚骨の旨みを存分に味わえます。店内の案内では10時間以上煮込んでるとのことで納得のスープです。

麺はザクっとした食感の細タイプで風味が良いですね。幟がありましたがラー麦(ラーメン専用小麦粉)を使ってるのでしょうか。初めザク、徐々にモッチリとした食感に変化するのは蒸し麺効果か。とにかく美味しい麺ですよ。濃厚白濁スープとの相性もバッチリ。

具材はキャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、豚肉の麺ツ。
所々焼き目のあるキャベツメインの野菜にトロ〜っとスープが絡みつき、箸が止まりません。デフォで振り掛かるコショウもピリっと引き締めてます。
野菜増しって出来ないもんかなぁ。もう少し欲しいと感じました。

以前ちゃんぽんは長崎式の鶏ベースの方が好きだ！と書いた記憶がありますが撤回です。豚骨のちゃんぽんも好きです。
麺も美味しかったのですが、やはりラーメンはスープが命なのかなぁと思える一杯でした。
これはデフォのラーメンも美味いことでしょう。

ご馳走様でした。