９月１３日（火）１８時半過ぎに訪問。先客３人。後客なし。

この日は夜の麺活で京成大久保方面へ。
未訪だったこちらのお肉に惹かれての訪問です。
近くのコイパにボロ車を止めてお店へ。
券売機へ向かうと、一押しの肉そばの他に、「煮干」の文字を発見。
これはどのような一杯か気になるので、いただいてみることに。
セルフのお冷をもって、カウンター席へ。
高台越しに食券を渡して、配膳を待ちました。

奥の方に、梅宮辰夫さんの顔があり、ずっとこっちを見ています。
初めて目が合った瞬間、焦りました。（汗）
しばらくして、ご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は結構濃厚な白湯タイプ。
そして、煮干も結構きいている、いわゆる濃厚煮干タイプ。
可也粘性もあり、蓮華を沈めても、スープがなかなか入らないくらい。
塩分濃度は高めで、幾分荒々しい感じもしますが、それもいいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減固めで、やや噛み応えのある仕上がり。
ただ、スープが濃厚だけに、ちょっと麺が弱いようにも感じます。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、バラ海苔、刻み葱、刻み玉葱、柚子胡椒。

チャーシューは鶏の低温系タイプ。
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結構レア気味の仕上がりで、少しコリッとした食感もいいですね。

追加した味玉は、ややしっかり気味のゼリー状。
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メンマは穂先タイプで、ちょっと嬉しいですね。

バラ海苔も濃厚煮干には相性もいいと思います。
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刻み玉葱と、万能葱がきれいで、こちらもあいますね。


美味しくいただき完食です。
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思いがけない濃厚煮干に巡り合えました。
荒々しい感じもありますが、京成大久保方面では貴重かも。
本題である肉そば＋ライスも是非味わいたいですし、
二郎系っぽいビジュアルの一杯もあるようですので、まだ是非。


ごちそうさまでした。