なまえ
Maru
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コメント
こんにちは。
いやー黒い丼撲滅運動しましょうよー（笑）
でも鯵と鶏のスープは美味しそうです！
酒乱 | 2016年9月10日 12:44こんにちは～
表現が悪いですが無難にまとまったおいしい一杯のようですね。
個人的には好みの系統ですが、何かもう一つほしいところです。
濃厚系ならまだしも、黒い丼は清湯には不向きですね。
KJ7 | 2016年9月10日 16:26なまえさん､こんばんは。
迅速で詳細な情報ありがとうございます。
先ほど追従させてもらいました。
黒いどんぶりは時々見掛けますが､模様があるのは初めてかも。。
何だか拝みたくなってしまいましたｗ
nga | 2016年9月10日 20:41酒乱さん、こんばんは！
ほんとですよね！黒い丼ででてくるだけでテンションが下がります。
食べる前にルックスを楽しみたいので。
スープはおいしかったです。
なまえ | 2016年9月10日 21:06KJ7さん、こんばんは！
ご指摘の通りです。まとまりは良かったのですが、あともう一つ抜けるものが
ほしいと思ったのも事実です。
ただ、このタイプの無化調は八王子周辺には多くないので、貴重なお店になりそうです。
なまえ | 2016年9月10日 21:10ngaさん、こんばんは！
ああ、そういえばうっすらと模様があったかも。模様までは意識していませんでした。
メニューによって丼は使い分けているようなので、ほかのメニューだとスープの色が
楽しめそうです。
早速行かれたということでレビュー楽しみにしています。
なまえ | 2016年9月10日 21:15
本日オープンの新店。若い男性2名とヘルプらしき女性3名で切り盛り。店外の券売機で左上の標記をセレクト。
魚介の風味が鶏の旨みを下支えにふんわり広がる。塩角は立たず、出汁を引き立てている。無化調らしく、押しつけがましさはなく柔らかな当たりだが、物足らなさはない。油脂感も低くすっきりした後口で、塩分濃度は適度。
鈴めんの中太に近い軽く撚りの入った麺は、もちっとした食感で噛むほどに小麦の風味が広がる。こういうスープには細麺を合わせることが多いが、太めの麺を使っているのは太麺好きには嬉しい。
具は、白髪葱、水菜、海苔。穂先メンマは柔らかくサクサクした食感。中薄のチャーシューが2枚。脂身少しつき、低温調理ものらしく、しっとりとした歯ごたえ。味付けは控えめで肉自体の風味が楽しめる。味玉は半熟で味も浸みてまずまず。ちなみにこの味玉はオープン記念ということでチラシ持参の場合トッピングが一個無料になるということでつけてもらった。
全体として味濃すぎず、無化調にしては物足らなさのない一杯だった。あえて難をいえば、スープの色合いが楽しめない黒い丼を使っていた点かな。