この日は念願だった東北遠征…
一気に青森県まで北上し、まずはコチラ『長尾中華そば 西バイパス本店』さんへ訪問♪
入店してみますと先客は６割くらいだったでしょうか？
店内はテーブル席と小上がり席がメインで、男性店員さんと女性店員さんがお出迎え。

『中華そば』はあっさり系のスープと濃厚系のスープとに分かれ、各数種類の中から自分好みの麺が選択可能。
『つけ麺』は何故か各スープによって麺が決まっており、この辺はお店の拘りとしておきましょうかね…（笑）
その他にも『津軽こく味噌ラーメン』や煮干し不使用な１杯も用意されており、あらゆる客に対応可能で
トッピング類も非常に充実しており、ライス・おしんこ は無料と嬉しいサービス。
夏季限定とされる『冷やしラーメン』も気になりましたが、如何せん外気温が低めでしたので今回はパス…（笑）
まずは『長中定番の味』とされる１杯を頂いてみましょうか。

煮干しオンリーとされるスープは、表層に油分は浮かず煮干しの風味がじんわりと主張しあっさりとした味わい。
丁寧な下処理が施されているのか煮干し由来の生臭さは皆無で、ほんの僅かな酸味が追随するのが印象的。
早朝から頂く１杯としては非常に贅沢に思え、全種類を食べてから帰りたいくらい…（笑）

麺は細麺・中太麺・手打ち麺から選択可能で、今回は細麺をチョイス。
加水率はやや低めといったところでしょうか？
非常にしなやかで歯切れもよく啜り心地は良好で、スープとの相性も抜群！

チャーシューはモモ肉とバラ肉でしょうか？
何れも適度な肉の旨味を完備しており臭みは皆無。
その他の具材はメンマに薬味ネギのみと非常にシンプル。

中盤からは卓上に配備された一味唐辛子を添加し味変え。
やっぱり唐辛子の合うラーメンて好きだなぁ～…（笑）

いや～、美味しかったです！
早朝から並ばずして頂けるこのクオリティの高さったらありゃしませんよ。
地元に存在したら間違いなく毎日通ってしまいますね…（笑）

ご馳走様でした。