8/31、12:15頃訪問。
ボスさまとともにちょっと気になっていたこちらへ～
ちょうどお昼時とあって次々とお客はやってくる。スタッフは野郎２名。どうも覇気が感じられなく、無愛想という印象。接客も難ありという感じさえする。
とりあえず入って右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧。やはり牡蠣が売りのところだから牡蠣は食べておきたいなあと思って標題と、牡蠣めし(４５０円)を購入。餃子もほしかったが、このときは売り切れになっていたので断念。指示された席に腰おろししたのちに券を差し出して願い出る。
目の前で繰り広げられる調理工程を眺めながら待っていたところにお届け～

[こだわり①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/240455161
[こだわり②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/240455167

細かいことはすでに先人の方々が書かれているのでそちらで～
トッピングは刻み海苔はたっぷり入っているが、ちょっとこれだと食べづらさを感じる。風味づけの観点からも岩のりを使用すると効果的な気がする。糸唐辛子は彩のために入れていると思うが、個人的には不要な気もする。ネギ、カイワレは適量で効果的。カキは味付けされたのが二つで、味わいは悪くはないかなと。

スープはまさしく牡蠣全開というもの！風味がなかなかパンチあるもので、しかと代名詞になっている通りのものであるかなと。カキ以外のものも使っている感じで、おいしくはいただけるものであったかなと。

麺は微ウェーブでちょっと太めのものに見える。コシはまずまず。のど越しはするりとはいける。絡み吸い付きは悪くはない。麺量は適量。風味は牡蠣を引き立てるために控え目か。悪いものではないが、もっと相性の良い麺にするといろいろ生きてきそうな感じに思うが…。

味わいはしっかり牡蠣の旨味を出していていいと思う。ただ、やっつけて気に仕事をしている感じがしてしまったのと、心地悪さえ感じてしまう接客態度が引っ掛かってしまった。ちょっと看過できないものであったのでその分マイナスとしている。物はいいものを出しているだけにどなたかが書かれていたが、指揮者がしっかりせねば台無しになってしまうということになってしまうだろう。そこは残念。