なまえ
しゃとる
maverick
コメント
こんばんは。
自分はパンチのある赤味噌が好きですがこの一杯はおとなしめですかね。
味噌ラーメンにワカメはいらないなー（＾＾；）
酒乱 | 2016年8月28日 19:17こんばんは～
記憶に残りづらそうな味噌ですね。
でも、このタイプの麺は好きなのですよね。味噌によく合と思います。
場所を考えると地域密着型なんですかね。
KJ7 | 2016年8月29日 01:03酒乱さん、おはようございます！
そうですね。悪くはないのですが、ちょっと引きが弱い感じがしました。
ラオタには微妙な一杯ではないかと。。
なまえ | 2016年8月29日 07:28KJ7さん、おはようございます！
5月ごろの新店ですがこれまでレビューがなかったので、地元での人気は
不明です。ただ、通し営業はありがたいので、引き続きがんばってほしいです。
なまえ | 2016年8月29日 07:30
中高年の男女2名で切り盛り。券売機はなくメニューから標記を注文。
色合いからして赤味噌ベースだろうか、赤味噌系にたびたび見られるインパクトの強さはやや抑えられていて、塩分濃度は適度。甘みに頼らず味噌らしいコクはきちんと出ている。ベースの動物系は下支え。悪くはないが、全体としてはやや平板な感じ。油脂感低く、後口は良い。
国産小麦を2種合わせた独自ブレンドという軽い縮れのある細麺は、しっかりとした腰があり、プリッとした食感。表面は滑らかだが、縮れがあるのでスープをよく持ち上げる。
具は、海苔、刻み葱、ワカメ、厚みのあるチャーシューが1枚。脂身少ない部位だが、よく煮込まれ、ぎりぎりパサつきがない。塩気が丁度良い味付けで噛むほどに味わいが増しまずまずおいしかった。
中休みがないのは嬉しい。次回は別のメニューを試してみたい。