平日14：50　先客5、後客3にてこの日は看板。

実に8年ぶりの訪店。
流石に前回のような店内連食は出来ないので、常連の友人推しの味玉ラーメンにトッピングチャーシューで。

丁寧な接客と一糸乱れぬ作成作業。

スープは言わずと知れた豚骨魚介。だが、ここのはポテンシャルが桁違い。
手に取る瞬間に感じる芳醇な香り。
味わいはとても深く、コクのあるものだが、決して行き過ぎない絶妙な濃度と動物魚介の旨味。
それらを纏めるカエシ加減、香味野菜の旨味、甘味。
全てが渾然一体になっているのがよく判ります。
それでいて、とても飲みやすく、一口目からレンゲが止まらなくなりますね。

麺は太ストレート。
茹で加減は標準でモチモチとしていながら、適度なコシ、清涼感に溢れ、滑らかな麺肌でとても喉越しがいいんです。
麺量は200g程度で並でも中々の食べ応え。

合わさる具材もしっかりしたもので、太めながら柔らかく仕上がったメンマ。
ロースチャーシューは意外と厚めで、ホロホロトロトロの仕上がりは絶好。
黄身が上手くゲル化した濃厚味玉も秀逸です。


一気に完食。痺れます。
営業時間の関係から中々来られるお店ではありませんが、近隣でタイミングに恵まれたら、他店に行くことなくこちらを目指すでしょう。
また来ます。

ご馳走様でした。_(_^_)_