こちらのお店のTwitterに「麺を次念序店長時代・仁鍛創業当時の麺にしました」みたいなことが書いてあったのでそれを確かめるために、家族３人で徒歩っと訪問。お昼どきということもあり、外待ち５人の列に接続。
注文を取りに来てくれたので、「つけ麺３つ！」とお願いします。

店内に入り、店主や助手さんたちに挨拶してから、カウンター席に着席。

スープは、いつものサッパリしてるけど、しっかり魚介と動物の出汁が効いた豚骨魚介。
麺は、自家製極太麺。
具は麺上に、サービス味玉。　汁内に、短冊チャーシュー・海苔・メンマ・ネギ。

さて、麺はどう変化しているのでしょうか？　見た目は何も変わっていないように見えますが・・・
麺だけ食べてみましょう！　表面は少しツルツル感が減って、モッチリとしたネバネバ感があるかな？
噛んだ食感は、モッチリと弾力感が感じられます。以前よりコシがあると言うより、粘りがあるような感じです。しかし、これはあくまでも個人の見解なので・・・

つけ汁は、いつものようにバッチリですね～！！　やっぱり自分にはこれが合うんですね～
味玉のサービスもウレシイですね！　ネギ増しにすれば良かったかな～？

途中から、黒七味・魚粉・一味を入れながら味変しながら食べ進め「スープ割りを！」と。
「柚は入れてもよろしいですか？」とのいつもの問いかけに「お願いします！」

「ごちそうさま！」完飲・完食です！
家族３人でお腹いっぱいになって、徒歩っと家に帰りました！