2016.8.11 12:10頃にチャリッと訪問。前客8人、後客1人。ここら辺にくると、ここの店のワンタンが食べたくなります^m^
空いていたカウンター席に座り、今まで「塩わんたんめん」ばかりだったので、今日は正油わんたんめんに味玉を追加して注文。
店は女性店主1人で切り盛り。なんでも、怪我で3週間くらい店を休んでいたらしいです。前客の調理や配膳、会計を済ませながら、注文後8分ほどで高台経由で着丼。良く動きます♪

いかにも正油ラーメンらしい色をしたスープは、一口飲んだ瞬間から物足りなさを感じるもの。醤油ダレも控えめで、出汁も弱い感じ。スープのベースは鶏ガラに魚介ですが、ジンワリ出汁を感じられるものの、やはり弱いですね。
正油ダレ、出汁ともに弱い感じに思えたけど、塩の時には感じなかったので正油ダレが出汁をスポイルしているのかな？

麺は細麺のゆる縮れ。加水率は少し低め、茹で加減は適度。スープの持ち上げも良いのですが、ちょっとダレるのが早め。一気に啜っちゃっいましょう。麺量は普通くらい。

チャーシューは小さ目なバラが2枚。厚みがあって、味付は薄めですが角煮と言った方が良いもの。トロンと柔らかく美味♪
ワンタンは黄色味の強い大き目の皮に包まれたものが5個。餡は生姜が仄かに効いた豚肉で、餡も大きい。やはり、ここのワンタンは食べ出があります(^^♪
味玉は、やや固めの茹で加減。味付けは仄かに黄身まで染みたもの。
青菜は小松菜でパリッと新鮮なもの。メンマは柔らかめの食感で、甘みめの味付けがこの店の味。あとは細切りの薬味ネギ。

う～ん、塩が良かったので期待してたけど、正油は今ひとつでしたね。それとも、ブレなのかなぁ。。店主は女性らしく良く気が付く人で、かいがいしく水を注いでくれたりと接客も申し分ないので頑張って欲しいです。御馳走さまでした。