【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前田家




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北名古屋市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～21時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜は昼営業のみ




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　チャーシューメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約5ヶ月ぶりの『前田家』。豚骨醤油ベースの『ラーメン』と担々麺の2種類のみのメニュー。だが、大概チャーシューメンと決まっている。スープは、豚骨醤油。豚骨独特の癖は一切感じさせないし、濃厚と言うよりも口当たりが非常にまろやかでクリーミー。濃厚ではないが豚骨独特の旨味と甘み・そして香味野菜の甘みが心地良く感じるスープは相変わらずの安定感。醤油のコクもしっかりと感じさせる。後味も〝スッキリ〟している。途中から豆板醤を加えれば、適度な辛味とより、コクが加わり力強さと深みが加わる。麺は、中細麺のちぢれ。絶妙な食感とコシを感じさせながらも、喉越し・舌触りも及第点。チャーシュー・味玉・ネギ・メンマ・ワカメ。チャーシューは、相変わらず脂身が甘くて、トロトロの柔らかさ。口に運べば舌の上で溶けて行く様な感覚もあるし、麺と絡めても美味い。