【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　HAMASAKU




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～翌3時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　33席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩ラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点




【感想】




約半年ぶりの〝HAMASAKU〟。注文したのは、これまた久々の〝塩ラーメン〟。動物系と魚介系のダブルスープ。スープを蓮華にて口に運べば、仄かに感じる魚介系の豊かな風味と優しい動物系の旨味が、緩やかに訪れる。塩も角がなく丸みのある、まろやかな味わいで、塩ラーメンらしい〝さっぱり〟とした後味が印象的。麺は、細麺ストレートで、ツルシコの程良いコシを感じる食感と滑らかな喉越しも決して悪くはない。チャーシュー・メンマ・味玉・ネギとシンプルな彩り。チャーシューは口の中でトロトロと溶けて行く様な感覚があり、柔らかさと脂身の甘みが濃くて、適度な噛み応えもある。味玉もネットリとした半熟の黄身が好印象。全体的に可もなく不可もなく、完成度は高いと思うのだが、何かが足りない。コクだろうか?スープ・麺・具材と平均的なバランスにも思えるが、何かが足りない気がするのは、何回行っても印象は変わらない。