少し前の水曜日、夜にカミサンと。
狙いはヒヤニボです！

店主さんは不在でUさんと凄く若い男性アルバイト⁇2名も。
ワタシは初めてお会いしましたが、頑張ってね〜〜(^ ^)

狙い通りヒヤニボと、暖かいのも食べたくて表題を。

先にヒヤニボが提供されたので、カミサンに。
続いて長岡風がワタシの方に。
器からは既にフウワリと生姜の香りがたちますね！

スープは醤油のカエシがショッパそうに見える、デモショッパくないカエシ旨旨スープ。
長岡風って、チョット甘めの醤油カエシの場合が多いと思うのですが、コチラのは甘味は極々控えめ。
生姜の風味はバッチリ効いているので、若干の辛味まで感じられる程に生姜が生きてますね〜
大人な長岡風って印象で、コレは大好きです‼︎

麺は中細のストレート、デフォのと同じでしょうか？
コレも良温さんオリジナルっぽい印象を増すもので、スープとの相性もバッチリです。

薄めにカットされ沢山盛られたチャーシューはまさに長岡風ですが、コッチの方が豚の旨味は強いですね（笑）
コチラの豚チャーシューは大好きです。

ヒヤニボもトロリとしたニボスープが、チンタン？では無いみたいなのにスッキリとしていて凄く美味かったんですが、この夜は長岡風に軍配です！

長岡や秋葉原？で食べるのとはチョット異なるアプローチかと思いますが、大変クオリティーの高いイッパイで、何よりもピシリと舌に響く生姜の風味がヨカッタです。

今年はマダ新潟に行けてないのですが、仕事をひと段落させたら行きますので、
帰りに長岡に寄って今年も本場のヤツも食べてみたいです。

ご馳走様でした。