平日夜の訪店。19時頃で店内8割位の客入り。
券売機に「限定850円」というボタンがあったので奥方に訊くと
「棒棒鶏と煮干の2つ。どちらも冷たいの。」
だそうなので表題の食券を購入､煮干でお願いします。
セルフの水を持って空いていたカウンター席に着席､暫し待ちます。

20分位で登場したのは昨年も食べた煮干ジュレ。
硝子の器に盛られ､しっかり冷えていて清涼感あります。
ジュレは鮮烈な煮干を感じるけど､キツさ､しつこさは無く､スッキリとしていてクリア。
紫蘇の風合いは煮干との相性が秀逸で､昨年感じた終盤の苦さもありません。
香りは無くとも煮干をガッツリ味わえる一杯､流石の一番いちばんクオリティ。
麺は中太の平打ちタイプで軟らかめの茹で加減。
煮干のジュレが適度に絡み､流石のバランス。
具は鶏叉焼､葱､メンマ､紫玉葱､紫蘇､分葱。
鶏叉焼はしっとりしている厚手で大きめのものが2枚。
これも美味しいけど個人的にはブロック状のワイルドタイプのものの方が好みかな。

店内は店主ご夫妻で切り盛り。過不足の無い接客。
御馳走様でした。