入店してみますと先客は３名。
お若いテンス様に迎えられ、まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは『熟成練り醤油』を筆頭に、『塩らーめん』『つけ麺』の３本柱。
まったく予習などしておりませんでしたので、左上の法則に従います。

スープはぽってりとした濃厚な鶏白湯スープの塩味。
正直得意分野ではございませんが、嫌みのない濃厚さと思いのほかスッキリとした後味が好印象。
若干の物足りなさを感じつつも練り醤油を溶く事により味が一変…
魚介の風味とコクが一気に加わり、洋風テイストから和風テイストへとシフト。

麺は幅広で太めなストレート麺。
非常にコシが強くもっちりとしており、フィットチーネを思わせる食感で個性的。
麺量は１６０ｇとの事ですが、大盛も同額と嬉しいサービス。

チャーシューはバラのストレートタイプでしょうか？
ホロリとやわらかくて特に臭みを感じる事もなく基準以上の美味しさ。
キャベツは甘味と適度な食感を残し、この１杯のトッピングとしては違和感なし。
辛めに調味されたネギはピリッと味を引き締めアクセントとして作用。

いや～、美味しかったです。
テンス様は元々イタリア料理のシェフとの事で、随所にその経験が生かされた印象に思えました。
次回また機会があれば、これまた個性的な『塩らーめん』を頂いてみたいと思います。

ご馳走様でした。