2016.07.29 22:30入店。先客5名。

この付近はもう見慣れた風景。豚骨以外の思いと酔った勢いで辛系のコチラへ。
まずは博多餃子で焼酎を流し込んでMax15辛の辛麺を5辛でお願いします。抜くことも出来るニンニクとニラはアリアリで。

辛そうな紅いスープにニラの緑が映えるビジュアル。

スープのベースは鶏清湯(と思う)(^^)。そこに辣油系の辛味がドドドーンと。徐々に口を、身体を辛味が侵食していきます。滝のような汗をかきますが、その中でも何とかベースの美味さを感じられます。溶き卵も良い効果でやや、気持ちマイルドになります。

こだわりの卵麺はプリっとした多加水中細縮れ麺。スープを吸わないこの手の麺は辛系のスープとマッチしますね。それにしても「茹で時間が4分ほど掛かります」とわざわざ表記するのは豚骨ラーメン文化の福岡ならではでしょうね。4分は全然長くないよ。

具材は挽肉、ニラ、溶き卵の麺ツ。
生と思われるニラの食感が良いですね。辣油とは違う辛みも。
挽肉もいわゆる台湾ミンチのように辛く仕上げてるんでしょうね。

豚骨に飽きたらこんな一杯もよかろうもん。

ご馳走様でした。