子供の頃から中華屋さんの冷やし中華が大好きだったので、コレ狙って訪問です。

前回チャーハンが売り切れで、帰りの道中カミサンに散々呪詛の呟きを聞かされたので、夕方もできるだけ早めに到着。
目当ての表題とチャーハン、暖かいのも食べたいので辛い中華そばもポチ！

テーブル席で待つ事暫し、次々と提供されます。
因みに店主さんはこの日も製麺中、チャーハンの鍋振りも、何時もの男性スタッフの方がガッシャガッシャと見事にこなしていました。

沢山の具材が綺麗に整えられ、タイヘン美しい絵面のイッパイ。
崩すのが勿体無い様ですが、麺を引っ張り出してツルリ。
自家製麺はつけ麺で一度食べてますが、其れよりチョット細いのかな？
〆られた麺のコシが凄く心地良いですね〜
小麦の旨味もたっぷりなんですが、なんと言ってもこの食感は今までの麺では得られなかったのでは⁇

スープは所謂冷やし中華のスープそのもの！ですが、酸味は円やかで甘味も強過ぎず、上品で丸い仕上がりですね ⁉︎ 冷やし中華なのに。
具材の出来も見事なので、余り強過ぎない味付けが良く合っているかと。

その具は細切りのレアチャーシュー、錦糸卵、ナルト、キュウリ、ナスの煮浸し！
そしてダイスにカットされたトマトが中央に。
あ、メンマもあったかな。

Pさんの仰る通り、このレアチャーで冷やし中華を食べるとプレスのハムなんざ何処か行ってろ！
って思っちゃいますよ。
家でハムで作ると其れもマタ美味いんだけど（笑）

更に、自家製麺になって初めて食べた汁そば、辛い中華そばは何故か煮干し感も強く、熱々のスープに浸された麺のコシ、旨味には驚嘆‼︎‼︎‼︎
コチラ、比較的柔めの湯で加減のイメージがありましたが、今度の麺とその湯で加減は素晴らしいですね〜

チャーハンもフワッフワの熱々、ラード？の効果か冷めずらいのも良いですね。

2人で分けてもお腹イッパイでした。
最近また腹パン迄食べてしまう事が多い様な⁇

ご馳走様でした。