Item: あってりめんこうじ
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

避暑地の１杯。

軽井沢に来たついでにこちらへ。
マネーの虎に出演したことのあるこちら。
2006年～2007年は東京進出を試みたようだが，現在は長野でしか味わえない「あってり麺」をいただきに来た。
フレンドリーな入りやすい店舗。
メニューを見渡し，標記メニューを注文。
大盛も同額で，太麺の選択もできるようだが，並，細麺でお願いした。
「しょうゆ」よりも50円高の750円だが，それは税別価格で，税込み810円。
先払い式だ。
しばらくして提供されたのは，分厚い素焼風の小降りに見える器に盛られた，まさにあっさりとこってりの中間っぽく見える一杯。

麺は中加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合で，個人的にはジャスト。
スープが熱々なので，伸びる前にいただくのがよさそう。
あまり特徴はない麺だが，なかなか美味しい。
麺をすすったとたんに，表面を覆う魚介系の油の香りがぶわっと襲ってくる。
一番強く感じるのは鯖だが，鰮煮干や鰹節の風味も感じ，複合的な味わい。
鶏ガラや豚骨，丸鶏などの動物系の旨味も強く，間違いなく美味いスープだ。
粘度はほとんどなく，魚介が強めなので，「あっさり」と感じる部分もあるが，けっこうオイリーだし，動物系の旨味も強いので，「こってり」と感じる方の方が多いかもしれない。
店主の主張する「ラーメンではなく『あってり麺』」という表現は分からなくもないが，魚介の旨味が前面に出たシャバスープの濃厚ラーメンという印象。
具は，海苔，メンマ，ねぎ，青菜，味玉，チャーシュー。
厚めで上質な海苔は器に立てかけられていて，パリッとした部分が残っている。
けっこうオイリーなので，ねぎはもう少し多くてもいい気がするが，その分しゃっきりと茹でられた小松菜がいい仕事をしている。
味玉はしっかりと味が染みた半熟で間違いない美味さ。
チャーシューは分厚くホロやわ。
マネーの虎出演時の動画を見返してみたが，酒粕で煮込まれていると話していた。
現在もそうしているのかどうかは分からないが，この軟らかさと肉臭さのない絶妙な味わいは何か工夫があるのだろう。
麺量は150ｇ弱といったところ。

魚介油がガツンと来る，動物系の旨味がしっかりと支える美味いラーメン。
豚魚に分類するのもどうかと思うし，塩豚骨というほど白濁はしていないし，魚介もしっかり感じる。
テレビ出演当時は，確かに「味わったことのない」と感じるメニューだったかもしれない。
変な先入観なしにいただけば，間違いなく美味しいラーメンだと思う。
太麺にも合いそうなスープだし，「中軽BLACK」やら「汁なし油ーめん」やら，楽しそうなメニューもラインナップされているので，機会があったらまた訪れてみたい。