なまえ
ハルト
hirokin
Menzo
けんさん
コメント
こんにちは～
動物系が出しゃばってこないビターな煮干しがいいですね。
大きめに切られた葱はいい感じですね。
僕の偏見でしょうが、穂先メンマに違和感を感じます。
僕としては、中央線八王子方面ではなく、新宿方面に向かってほしいです。
KJ7 | 2016年7月31日 11:37KJ7さん、こんにちは！
そうですね。動物系が強すぎないので、どこかすっきりした口当たりの良さがありましたね。
動物系が強い濃厚煮干しも好きですが、こういうのも自分は好きです。
麺は、型にはまった感があり、ムタヒロらしい、むちむちした中太平打ちでなかったのは
ちょっと残念でした。
新宿方面に行く可能性もあるでしょうね。次の展開が気になります。
なまえ | 2016年7月31日 14:28
ムタヒロの新ブランド。煮干しをメインに据えたスープで大きくあっさりとこってりに別れるようだ。本店でおいしい清湯寄りの煮干しを食べているので、ここでは"こってり"を選ぶことにし、なおかつ屋号のとおり"肉"が売りのようなので、入って右手の券売機で、デフォではなく「こくにぼ肉中華そば」をセレクト。本店の創業時の二人も応援にかけつけ、5名態勢。カウンターとテーブル席が1卓。受け皿に乗って登場。
見るからに煮干しが濃そうなスープを啜る。意外にも粘度は低く、さらりとしたスープだが、煮干しのビターな旨みも全開で、煮干し好きにはたまらない。動物系は下支えをしていてボディはしっかりしている。油脂感低くあっさりとした口当たり。塩分濃度は気持ち高め。長尾中華そばの濃厚煮干しや、つしまで食べた濃厚煮干しを思い出した。
細ストレートな平麺は、歯切りよく、表面つるつるなタイプではないので、このさらりとしたスープとの絡みはまずまず。
具は大きめに切られたネギ。穂先メンマ。売りのバラ肉は細長く切られたものが7枚。味付けは強すぎず、どちらかというと淡泊で肉自体の自然な味わいを楽しめるもの。しっとりして柔らかく、7枚もあるので麺を巻いて食べたりした。
ガッツリ煮干しは、この辺りには少ないので、濃厚煮干しを食べたくなったときに重宝する一杯だった。それにしても国分寺で創業、足固めをしたあと、西国分寺に続き、国立と来れば、次のブランドはいよいよ立川か？