【味玉太陽のつけそば　1000円　肉飯　250円　店主仕込みの煮豚チャーシュー　100円】


平日の早めの時間に神保町方面に用事があったので、ちょっと早めに家を出て蔦さんで整理券をゲットしておきました～～。(^^)v


10時半過ぎ位に到着して12時～13時台の整理券をいただきました。　(^.^)


指定された時間に戻り、外で待つ事およそ30分位で店内へ、、、。　メチャメチャ新品の蔦さんのロゴが入った麺箱が速攻で目に入って来ました！
ブログで見たあれだ、、、。　素晴らしい、、、、。


券売機で【味玉太陽のつけそば】と【肉飯】と店主仕込みの煮豚チャーシューが欲しかったので【メンマ】のボタンをポチ、、。　スタッフさんに手渡して店内待ち椅子で少々待ちます。　


数分でカウンターに昇格。　それから待つ事およそ15分位で配膳終了～～。　　ん～～相変わらず綺麗な盛り付け、、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12184204390-13706798939.html


【麺丼】
デフォとは違って「店主仕込みの煮豚チャーシュー」が乗っているのでちょっと豪華な感じが、、、。


【具材】
丼の真ん中には茎もしっかり付いている「パクチー」が2本も！　茎まで柔らかくて食べやすかったです。パクチーの風味もしっかり！
パクチーを食べて体内の毒素をデトックス！


「ライム」のスライス。　今回は後でつけ汁に投入したいと思います。しかし、このライムの香りを嗅ぐとテキーラが目の前にある錯覚が、、(笑)


有料トッピングの「店主仕込みの煮豚チャーシュー」。いつもあるかは分かりませんが、この位のサイズが2枚付いてて100円は安いです！
煮豚と言っても肉の旨味が抜けているようなものではなく、しっかりと旨味とジューシーさを味わえて美味しいです！
これが売り切れてなかったら、マストアイテムですね！　


【麺】

自家製全粒粉入り、少々加水率高めな中細麺若干ウェーブタイプ。　茹で加減ちょうど良く水でしっかり〆られていて、ツルシコパツな食感が最高です。
小麦の風味も良く美味しい麺です。　シャバなつけ汁にはピッタリな麺じゃないでしょうか、、。


【つけ汁丼】

【具材】
薬味は「小口葱」。


いつもの「メンマ」が数本。　サクサクとした食感でつけ汁の風味にもピッタリの相性。

「細切りにされたチャシュー」が数本。　ロースなので柔らかくて食べやすいです。


「味玉」はつけ汁の中にIN。
これもおそらくいつもの味玉で、箸で簡単にサクッと割れるくらい白身がプリップリ。黄身はちょっと柔らか目な半熟加減。シンプルな味付けなのでつけ汁にもピッタリの相性。


【つけ汁】
淡いオレンジ色がとても綺麗です！　まさプーケットのカノンビーチにあるメリディアンホテルのビーチから眺めるサンセットのよう、、、。(^^)v　癒されます、、、。

ナッツペーストにレモングラスパウダー・海老辛味ダレを使用されているという淡麗でアジアンチックなつけ汁。


レンゲで掬ってみると2重構造になっています。　ベースはおそらく醤油ベースのスープだと思うんですが、上層の方にはナッツペースト・海老辛味ダレ・細めの刻み青葱が浮かんでいます。

味の構成は、ナッツペーストが若干前面に出てますが、海老辛味ダレ等が私が今までに味わったことの無いようなエスニック風味を醸し出しています。塩分濃度はちょうど良い加減。

海老辛味ダレと言っても海老の風味が強いわけではありません。丼底の方に小さな桜海老風の物は確認しましたが、色々な香辛料が幾重にもミックスされたチョッピリスパイシーなエスニック風つけ汁と言う印象ですね。　　

スパイシーと言ってもシビレは仄かに感じる程度で、辛さ加減もホントに優しい具合になっていると思います。　老若男女どなたでも味わえる仕上がりじゃないでしょうか、、、。


つけ汁と麺との絡みも絶好調！つけ汁の旨味が麺に絡んでどんどん持ち上げてくれます！　もうこうなったらズルズルが止まらなくなっちゃいますよ(*^_^*)


麺を完食してしまい、ブーメラン方式でスープ割りを作っていただきました。


【肉飯】にエスニックスープ。　最高の組み合わせ！(^^)v
実は、肉飯は初めていただく物だったんですが、値段の割には結構なボリューム！


【具材】　てっぺんには九条ネギがドッサリ、、、。
九条ネギはやっぱり良い風味で美味しいですね。

　
「サイコロチャーシュー」も結構入ってますね～～　１０個以上はあったと思います。
結構食べ応えがあってこれがまた美味しいんです！　適度な食感があって肉の旨味がしっかり感じられます。
周りの皮がまた良い感じの仕上がりで、チョッピリパリッとした食感。味付けも肉の旨味を引き立たせる上品な感じです。
これはもっと早く食べておけば良かった！！(*^_^*)


ちょっとスープを残しておいて、ご飯を少々入れてみました！チョッピリアジアン風なリゾットになりました～～！　(^^)v
この時思いましたが、先程のパクチーを少々残しておいて、葉をちぎって入れれば良かった！


アッという間に全て完食！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12184204390.html


【感想】

太陽のつけそばは2度目でしたが、やはり美味しかったですね～～。　ジャンルとしてはエスニック系に入ると思うんですが、そんなカテゴリーにはめられるような単純な物ではなく、Japanese Asian Chainese と多国籍な旨みのする、蔦さんオンリーワンな【太陽のつけそば】、、、。　嵌まりました。

8月中にはデフォの物をリニューアルするとおっしゃってましたし、次回食べに行ったら本当に何にしようか迷ってしまう、、、、。(^.^)

ご馳走様でした！