昨晩の会社帰りに実食。

Twitterからの情報で、この日から麺の配合を変えたとの事。

急いで仕事を終わらせ、到着したのが19：10。
予報では雨が降りそうだったので待ちは少ないと思ったが、中待ち4名・外待ち8名に接続。
その後も行列は伸びていました。

席に座り、コールはにんにく少し。
太ってきたのでアブラマシは自粛。

着丼は20：00頃だったので、到着から50分。
いい感じにお腹が減りました。

ヤサイを少し食べてから天地返し。
スープに染まった美味しそうな麺が現れる。

配合を変えた麺を啜ると、前とは別物。
好みが分かれるかもしれないが、自分的にはストライク。
以前の麺と比べると、小麦の密度が高くパツンとした歯応えがある。
カタメで食べたら面白いかも・・・

豚はバラ。
いつもは2枚だけど、小さいのが4枚。
パサ気味なので、スープに浸けてからの方が美味しい。

スープは乳化気味。
コクと出汁感がもっと欲しい。

美味しくなった麺に感動しながら完食。
ご馳走様でした。
生卵をメニューに入れてほしいな・・・



前の麺はどちらかと言うと、デロっとした麺でしたが
麺は配合が変わって、ワシワシ感が出た感じです。
好みが分かれそうですが、自分は新しい麺の方が好きです。

その反面残念なのはスープ。
最近は出汁感が弱いような気がします。

まあ、トータル的に見たら美味しいので、今後も通いそうです。