2016.07.20 15:05入店。先客1名。後客2名。

この日は佐世保での作業。順調に終了し博多に戻る前にラー食です。
場所は佐世保駅の高架下。真向かいに同じような装飾のお店があるので間違わないように！
厨房グルッと囲むカウンター席で店主さんの手際良い調理風景を見つつ3分ほどで着丼です。

たっぷり野菜の中央に生玉子が乗っかるビジュアル。
スープのベースは鶏。とってもスッキリとした飲み易いスープですが、色んな具材の複雑な旨みが詰まってますね。深みと言うより広がりがある味わいは九十九島産の牡蠣を使用しているからでしょうか。とても美味しいスープですよ。

中太のちゃんぽん麺は柔らかめの茹で加減。ツルっとした食感ですがスープを吸い込んで滑らかに吸い込まれていきます。小麦感のある風味豊かな麺ですね。

ちゃんぽんの醍醐味は具材の豊富さ。
キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ネギのたっぷり野菜がメイン。軽く炒められた後、スープで煮込まれ程良い食感が残ったもの。出張続きで野菜不足の自分には嬉しいです。
その他はカマボコ、チクワ、豚肉、エビ、イカ、タコ。
エビは尻尾付きですがバリバリっとそのまま頂いちゃいます。

デフォ+¥50の生玉子がまた良い活躍を。特に麺に絡ませるとコクがプラスされて美味さが一段上がります。ちゃんぽんを食べる時は玉子入りをお試してあれ。

大量の野菜ですが麺、スープと三位一体の妙でサクペロっと完食。
あっさりながらも味の広いスープでしたね。やはり本場長崎のちゃんぽんは美味しかったです。

ご馳走様でした。