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申し分なしです。
カウンターに家系らしく、ニンニクやショウガは置いてありますが必要なしです。
商品として完成している物をしっかり提供してくれています。
食事後半に味に変化を加える事に対して否定はしませんが、こちらのお店はそのままで完食をお勧めします。
何も味を足さないで食べるのが私の基本スタイルですが、味も確認しないでお酢をガンガン入れる方にはお勧めいたしません。

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